冷凍干物

マアジ

ふっくらとした肉質で脂質含有量が高め。島根県では主にまき網で漁獲され、国内でもトップレベルの水揚げを誇ります。旬の時季は4～8月頃。

ノドグロ

淡い紅色の体表が特徴。脂ののりが非常によく、やわらかで上品な味わいです。口の中が黒いことから地元では「ノドグロ」と呼ばれる高級魚。旬の時季は8月中旬～1月末頃。

エテカレイ

和名は「ソウハチガレイ」。身は肉厚でホクホクとしており、山陰沖で獲れるエテカレイの干物は特産品として有名です。旬の時季は12～5月頃。