しじみ

しじみ

島根県東部に位置する汽水湖「宍道湖」、「神西湖」で獲れたしじみ。島根県の特産品であるヤマトシジミは海水と淡水が入り混じる汽水域に生息し、良好な育成環境によって粒が大きく肉厚です。美味しいだけでなく、健康にも欠かせないミネラルが豊富に含まれています。しじみは冷凍することで細胞が破壊され旨味成分を吸収しやすくなり、代表的栄養であるオルニチンはおよそ 8 倍に。そのため当店では砂抜きしたしじみを冷凍し、販売しています。こちらの商品はお手元に届いてから、冷凍したままで 約1 か月間楽しむことができます。